Backrohstoffe

Produkte
Bereichern Sie unterschiedlichste Produkte durch die Beigabe unseres Rösch^® Weizenkeimgranulats. Erstellen Sie eine hochwertige, selbstgemachte Haselnussfüllung, die Ihnen viele Vorteile bietet.

Beschreibung
Der Weizenkeim ist der wertvollste Teil des Weizenkorns. In ihm sitzen über 70 Nähr- und Wirkstoffe. So sind die Weizenkeimlinge voller Proteine, Mineralstoffe, Nahrungsfasern und essenzieller Vitamine. Durch den hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren sind sie gesund, dies macht sie aber auch begrenzt haltbar. Daher werden sie für unser Weizenkeimgranulat schonend stabilisiert und somit haltbar gemacht. Somit haben Sie den vollen Nutzen und können es mit allen Nährwerten für eine gesunde Ernährung einsetzen.

Expertise
Das 100 % natürliche Weizenkeimgranulat kann viele Nahrungsmittel natürlich anreichern. Es ist GMO frei und hat ein nussig-süssliches Aroma. Außerdem hat unser Rösch^® Weizenkeimgranulat einen positiven Einfluss auf die Textur von Teig und Endprodukt.

Produkte
Dinkelferment von Rösch^® kommt bei Normalbrot, Spezialbrot, Kleingebäck und natürlich Sauerteigbrot zum Einsatz.

Beschreibung
Unser Dinkelferment ist getrockneter, fermentierter Dinkelsauer. Da aktive Sauerteigkulturen vorhanden sind, eignet er sich hervorragend zur Herstellung von Sauerteig. Einfach per direkter Beigabe oder als Sauerteigstarter. Sie können Dinkelferment für alle Mehlsorten einsetzen, als Hebel zur direkten Verwendung oder als Vorteig. Die Wasseraufnahme wird erhöht, die Frischhaltung verbessert.

Expertise
Der Einsatz unseres Rösch^® Dinkelferment verbessert nicht nur die Frischhaltung. Er intensiviert Aroma und Geschmack des Brotes. Sie erhalten ein Brot, das kräftig aromatisch schmeckt. Einfach ein Genuss aus der Backstube.

Produkte
Für rustikale Kleingebäcke, Weizen-, Misch- und Roggenbrote

Beschreibung
Röstmalzmehl von Rösch^® wird aus gemälztem Weizen hergestellt. Dabei werden im keimenden Getreide über Hitze die Enzyme inaktiviert. Das so entstandene Röstmalz unterstützt die Hefe bei der Arbeit und der Teig geht schneller. Das Ergebnis ist eine braune Krume und eine schön rösche Kruste.

Expertise
Unser Röstmalzmehl Weizen sorgt für kräftiges Malzaroma mit leicht rauchiger Note. Das rustikale Äußere wird von einer knusprigen Kruste begleitet. Röstmalzmehl hat die Attribute vegetarisch, vegan, laktosefrei, halal und kosher. Ohne Zusatzstoffe und Aromen ist es ein weiteres Produkt von Rösch^® mit dem Prädikat „Clean Label“.